PREHRANSKI VODNIK · LCHF
LCHF: manj ogljikovih hidratov, vendar več prostora za osebni ritem
LCHF pomeni low carbohydrate, high fat – manj ogljikovih hidratov in večji delež maščob. Izraz ne določa ene same stroge meje, zato obstajajo različne izvedbe. Nekdo zmanjša predvsem sladkor, kruh in sladke pijače, drugi pa količino ogljikovih hidratov približa keto prehrani. Ključna razlika je, da LCHF praviloma ne zahteva stalne prehranske ketoze.
LCHF ni prehrana brez ogljikovih hidratov
Diabetes UK kot nizkoogljikohidratno prehrano praviloma opisuje vnos pod 130 g ogljikovih hidratov dnevno, hkrati pa poudarja, da »low carb« ne pomeni »no carb«. Natančna količina je osebna in je odvisna od ciljev, zdravja, dejavnosti ter preostalega jedilnika.
Kje je prostor za sladico?
Pri prilagodljivejšem LCHF pristopu je pogosto pomembnejše načrtovanje porcije kot popolna prepoved. Izdelek s pregledno hranilno tabelo omogoča, da ocenite njegov delež v dnevnem vnosu. Za primerjavo uporabite vrednosti na 100 g, za odločitev pa preračun na dejansko porcijo.
| Preverite | Zakaj je pomembno |
|---|---|
| Ogljikovi hidrati in polioli | Omogočajo izračun informativnih neto OH. |
| Priporočena porcija | 100 g piškotov ni enako enemu ali dvema piškotoma. |
| Beljakovine in vlaknine | Pomagajo razumeti celotno hranilno sestavo. |
| Energijska vrednost | LCHF živila so lahko zaradi oreškov in maščob energijsko gosta. |
| Sestavine in alergeni | »Brez belega sladkorja« ne pove vsega o izdelku. |
Maščoba naj ne pomeni samo »več masla«
Kakovost maščob in celotna raznolikost prehrane sta pomembni. Jedilnik lahko vključuje oljčno olje, oreške, semena, ribe, jajca in druga polnovredna živila. WHO kot temelj zdrave prehrane poudarja ravnotežje, zmernost, raznolikost ter manj predelana živila. Sladica je zato dodatek k jedilniku, ne njegov temelj.
Pristop, ki ga je mogoče vzdrževati
Prednost manj strogega pristopa je lahko njegova prilagodljivost. Namesto razmišljanja »dovoljeno ali prepovedano« si postavite tri vprašanja: Koliko neto OH vsebuje moja porcija? Ali mi izdelek pomaga ostati pri načrtu? Ali ga lahko pojem premišljeno, brez nenadzorovanega nadaljevanja?
Viri: Diabetes UK – Low-carb diet and meal plan; WHO – Healthy diet.